Hřebíček a jeho překvapivé účinky na zdraví
Hřebíček je všestranné koření, které dodává chuť a zároveň je zdraví prospěšné. Mají vysoký obsah antioxidantů, mohou pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi, ničit bakterie a další. Hřebíček je květní pupen hřebíčkovce, stálezeleného stromu známého také pod názvem Syzygium aromaticum.
Toto všestranné koření, které se vyskytuje v celé i mleté formě, lze použít k dochucení pečeného masa, k dochucení horkých nápojů a k dodání pikantního tepla sušenkám a koláčům. Hřebíček můžete znát jako jednu z hlavních složek perníkového pečiva nebo jako základní koření v indické kuchyni, případně i jako součást kořeněných čajů.
Hřebíček je známý především jako sladké a aromatické koření, ale používal se také v tradiční medicíně. Výzkumy totiž naznačují, že sloučeniny obsažené v hřebíčku mohou mít několik zdraví prospěšných účinků, včetně podpory zdraví jater a pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.
V tomto článku najdete přehled 8 nejpůsobivějších zdravotních účinků hřebíčku.
1. Obsahuje důležité živiny
Hřebíček obsahuje vlákninu, vitaminy a minerální látky, takže použití celého nebo mletého hřebíčku k dochucení jídla vám může poskytnout některé důležité živiny.
Jedna čajová lžička (2 g) mletého hřebíčku obsahuje:
- Hřebíček obsahuje: 1. kalorie: 6
- Sacharidy: 1 g
- Vláknina: 1 g
- Mangan: 55 % denní hodnoty (DV), Mangan je nezbytný minerál pro udržení funkce mozku a pro stavbu silných kostí.
- Vitamin K: 2 % DV
Kromě toho, že je hřebíček bohatým zdrojem manganu, se používá jen v malém množství a neposkytuje významné množství živin.
2. Vysoký obsah antioxidantů
Kromě toho, že hřebíček obsahuje několik důležitých vitaminů a minerálů, je bohatý na antioxidanty.
Antioxidanty jsou sloučeniny, které snižují oxidační stres, jenž může přispívat ke vzniku chronických onemocnění.
Hřebíček obsahuje také sloučeninu zvanou eugenol, u které bylo prokázáno, že působí jako přírodní antioxidant. Zařazení hřebíčku do jídelníčku spolu s dalšími potravinami bohatými na antioxidanty proto může přispět ke zlepšení vašeho celkového zdravotního stavu.
3. Může zlepšit zdraví jater
Studie na zvířatech z roku 2022 zjistila, že extrakt z hřebíčku zlepšuje poškození jater způsobené toxickou látkou thioacetamid. Pro játra může být prospěšná zejména sloučenina eugenol.
Neexistuje však dostatek výzkumů, které by prokázaly přínos hřebíčku pro zdraví jater u lidí, a vysoké dávky mohou játra skutečně poškodit.
4. Může pomáhat chránit před rakovinou
Některé výzkumy naznačují, že hřebíčkový olej může pomáhat chránit před rakovinou.
Konkrétně bylo prokázáno, že eugenol má protirakovinné účinky. Konkrétně výzkum ve zkumavkách naznačuje, že eugenol podporuje buněčnou smrt buněk rakoviny prsu.
Jak však bylo uvedeno, eugenol je ve vysokém množství toxický a předávkování hřebíčkovým olejem může způsobit poškození jater, zejména u dětí. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak mohou nižší množství působit na člověka.
5. Může zabíjet bakterie
Bylo prokázáno, že hřebíček má antimikrobiální vlastnosti, což znamená, že může pomoci zastavit růst mikroorganismů, jako jsou bakterie.
A co víc, v kombinaci s pravidelným čištěním zubů a správnou ústní hygienou mohou antibakteriální účinky hřebíčku dokonce prospět zdraví vaší ústní dutiny.
6. Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi
Sloučeniny obsažené v hřebíčku mohou pomoci udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Například ve studii z roku 2019 se u lidí s prediabetem i bez něj, kteří užívali 250 miligramů (mg) hřebíčkového extraktu denně po dobu 30 dnů, projevilo výrazně nižší množství glukózy v krvi po jídle.
V jiné studii na zvířatech bylo zjištěno, že nigricin, sloučenina obsažená v hřebíčku, zvyšuje příjem cukru z krve do buněk, zvyšuje sekreci inzulinu a zlepšuje funkci buněk, které inzulin produkují, u myší.
V kombinaci s vyváženou stravou může hřebíček pomoci udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou, i když k potvrzení této skutečnosti je zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.
7. Může podporovat zdraví kostí
Nízká kostní hmota je stav, který podle nejnovějších odhadů postihuje přibližně 15 % Evropanů. Může vést k rozvoji osteoporózy, což může zvýšit riziko zlomenin a fraktur.
Výzkum na zvířatech naznačuje, že eugenol může přispět ke zlepšení kostní hmoty. Kromě toho hřebíček obsahuje mangan, který se podílí na tvorbě kostí a je pro zdraví kostí nesmírně důležitý.
Přesto je třeba provést další výzkum, aby se zjistilo, jak může hřebíček ovlivňovat kosti u lidí.
8. Může snížit výskyt žaludečních vředů
Některé výzkumy na zvířatech naznačují, že eugenol by mohl pomoci při léčbě žaludečních vředů.
Žaludeční vředy, známé také jako peptické vředy, jsou bolestivé rány, které se tvoří ve sliznici žaludku, dvanácterníku nebo jícnu.
Výzkumy ve zkumavkách také naznačují, že hřebíčkový olej může působit i proti bakterii Helicobacter pylori (H. Pylori), která může vyvolat žaludeční problémy, jako jsou vředy, a dokonce i rakovinu.
Ačkoli účinky hřebíčku a jeho sloučenin proti vředům mohou být slibné, je třeba provést další studie o jejich účincích u lidí.
Jaké jsou vedlejší a nežádoucí účinky hřebíčku?
Toto jsou věci, které je třeba mít na paměti, pokud jde o bezpečnost hřebíčku:
- Konzumace hřebíčku: Požití malého množství hřebíčku vám pravděpodobně neuškodí. Pupeny hřebíčku a hřebíčkový olej jsou schváleny jako obecně uznávané jako bezpečné pro použití jako přídatné látky v potravinách. Přesto neexistuje dostatek důkazů o účincích požití hřebíčku ve velkém množství, zejména pro těhotné nebo kojící osoby. Zůstaňte na bezpečné straně a držte se množství doporučeného v receptu.
- Požití hřebíčkového oleje: Hřebíček i hřebíčkový olej sice obsahují eugenol, ale při destilaci hřebíčku na olej je tato sloučenina v mnohem vyšších koncentracích. Z tohoto důvodu není bezpečné hřebíčkový olej užívat ústy, zejména pro děti. I malé množství hřebíčkového oleje může způsobit závažné nežádoucí účinky, jako jsou křeče, poškození jater a nerovnováha tekutin. Může také vést ke krvácení u lidí s poruchami krvácení nebo při chirurgických zákrocích.
- Lokální použití: Hřebíčkový olej nebo krém z hřebíčkových květů je obecně bezpečný pro aplikaci na kůži. Použití hřebíčkového oleje na dásně však může vést k podráždění a poškození.
- Interakce s léky: Pokud užíváte léky na srážlivost krve nebo na regulaci hladiny cukru v krvi, např. při cukrovce, buďte opatrní, protože eugenol obsažený v hřebíčku může s těmito léky interferovat.
Použití hřebíčku v těhotenství
Během těhotenství by měly ženy pečlivě zvážit konzumaci hřebíčku, a to jak v potravinách, tak v podobě esenciálního oleje. Malé množství hřebíčku použitého jako koření ve vaření je obecně považováno za bezpečné, avšak konzumace velkých dávek nebo použití hřebíčkového oleje může mít potenciální rizika.
Možná rizika
- Hřebíček má silné antiseptické a analgetické účinky, což může být v těhotenství problematické. Zejména esenciální olej z hřebíčku je velmi koncentrovaný a může vyvolat silné reakce.
- Existují obavy, že hřebíček by mohl stimulovat kontrakce dělohy, což může být nežádoucí, zejména ve vyšších dávkách a v pozdějších fázích těhotenství.
- Hřebíček může také zvýšit riziko krvácení, což je v těhotenství obzvláště rizikové.
Doporučení
- Pokud jde o použití hřebíčku ve stravě, měly by těhotné ženy postupovat s mírou. Při běžném používání jako koření v jídlech by nemělo dojít k problémům, avšak vyhnout by se měly konzumaci větších množství nebo léčebných dávek hřebíčku.
- Zvláště esenciální olej z hřebíčku by se měl v těhotenství používat opatrně nebo se jeho použití zcela vyhnout, kvůli jeho vysoké koncentraci účinných látek.
- Jakákoliv doplňková léčba nebo používání bylin v těhotenství by mělo být konzultováno s lékařem nebo kvalifikovaným odborníkem na zdravotní péči, aby se předešlo možným rizikům pro matku a plod.
Jaký je nejlepší způsob užívání hřebíčku?
Pokud jde o hřebíčkový olej, doporučuje se následující postup:
- Sprej nebo difuzér: Smíchejte 10-15 kapek na 30 ml vody.
- Lokální použití: Květinový hřebíček: 10-15 kapek smíchejte s nosným olejem, např. kokosovým olejem. Pokud máte citlivou pokožku, použijte menší množství.
- Zubní: Dávejte pozor, abyste se nedotkli dásní: Namočte vatový tampon do směsi a přiložte na bolavý zub.
V potravinách
Stejně jako u mnoha jiných zdravých potravin je hřebíček nejúčinnější, pokud je součástí zdravé a vyvážené stravy. Zkuste do svých jídel zařadit několik porcí hřebíčku týdně.
Mletý hřebíček můžete snadno zařadit do mnoha pokrmů. Do dezertů, kari nebo čatní vnesou hřejivou, výraznou chuť.
Hřebíček na bolest zubů
Bolest zubů může být velmi nepříjemná a může významně ovlivnit kvalitu našeho života. V hledání úlevy od bolesti se mnozí obrací k přírodním prostředkům, mezi které patří i hřebíček. Toto koření je známé svými bohatými antiseptickými, protizánětlivými a anestetickými vlastnostmi, což z něj činí oblíbenou volbu pro zmírnění bolesti zubů.
Hlavní účinnou látkou v hřebíčku je eugenol, sloučenina, která má silné protibolestivé účinky. Eugenol působí jako přirozený anestetikum, které může dočasně znecitlivět postiženou oblast a tím poskytnout okamžitou úlevu od bolesti zubů. Navíc antiseptické vlastnosti hřebíčku pomáhají eliminovat bakterie v ústní dutině, které mohou být zdrojem infekcí a dalšího zubního nepohodlí.
Pro použití hřebíčku při bolesti zubů existuje několik metod. Jednou z nejpopulárnějších je aplikace hřebíčkového oleje přímo na postižený zub nebo dáseň. Stačí nanést malé množství hřebíčkového oleje na čistý vatový tampon nebo kus gázy a přiložit jej k bolestivému místu na několik minut. Tento postup může být opakován několikrát denně podle potřeby.
Další možností je použití celých hřebíčků. Hřebíček můžete jednoduše umístit mezi postižený zub a tvář a jemně ho kousat, aby se uvolnily účinné látky. Tento způsob může být méně účinný než použití oleje, ale může poskytnout dočasnou úlevu.
Přestože hřebíček může nabídnout okamžitou úlevu od bolesti zubů, je důležité si uvědomit, že by neměl být používán jako dlouhodobé řešení. Bolest zubů často signalizuje závažnější problém, jako je zubní kaz, infekce nebo onemocnění dásní, který vyžaduje odbornou léčbu. Proto je vždy nejlepší konzultovat zubního lékaře, pokud trpíte perzistentní bolestí zubů nebo pokud se bolest vrátí.
V závěru, hřebíček a jeho olej mohou být užitečnými pomocníky při zvládání akutní bolesti zubů díky svým anestetickým a antiseptickým vlastnostem. Avšak, nesmíme zapomenout na důležitost hledání profesionální zubní péče pro řešení základních příčin bolesti zubů.
Jaké jsou výhody vaření a pití hřebíčku?
Dalším způsobem konzumace hřebíčku je povaření celého hřebíčku ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut a příprava uklidňujícího hřebíčkového čaje.
Hřebíček se také tradičně používá ke zmírnění nevolnosti a ke zmírnění příznaků infekcí dýchacích cest nebo astmatu, i když k ověření těchto účinků je třeba provést další studie na lidech a zvířatech.
Hřebíčkový čaj
Hřebíčkový čaj je aromatický nápoj, který je známý svými antiseptickými a protizánětlivými vlastnostmi. Jeho příprava je jednoduchá a rychlá. Jak si připravit lahodný hřebíčkový čaj doma?
Potřebné ingredience:
- 1 čajová lžička sušených hřebíčků (přibližně 4-6 celých hřebíčků)
- 250 ml vody
- Med nebo cukr na oslazení
- Citronová šťáva nebo plátek citronu pro osvěžení
Postup:
- Nejprve přiveďte vodu k varu v konvici nebo malém hrnci. Ideální teplota vody by měla být těsně před bodem varu, asi 90-95°C.
- Do šálku vložte sušené hřebíčky. Můžete je případně lehce rozdrtit v hmoždíři, aby lépe uvolnily své aroma a účinné látky, ale není to nutné.
- Přelijte horkou vodu přímo na hřebíčky v šálku. Nechte čaj louhovat 5-10 minut, v závislosti na preferované intenzitě chuti. Delší louhování zintenzivní chuť i účinky čaje.
- Po uplynutí času louhování hřebíčky ze šálku vyjměte nebo čaj přeceďte. Tento krok je důležitý, aby se předešlo nadměrné hořkosti, která by mohla vzniknout, pokud by hřebíčky zůstaly ve vodě příliš dlouho.
- Pokud preferujete sladší čaj, přidejte do šálku med nebo cukr podle chuti. Pro osvěžení můžete přidat několik kapek citronové šťávy nebo plátek citronu.
- Hřebíčkový čaj podávejte horký. Můžete si jej vychutnat v klidu a uvolnění, a nechat na sebe působit jeho hřejivé a kořeněné aroma.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete do čaje přidat i další koření, například skořici nebo kardamom.
- Hřebíčkový čaj je také vynikající v kombinaci s černým nebo zeleným čajem. Stačí přidat hřebíček do vašeho oblíbeného čaje během jeho louhování.
Užijte si přípravu i vychutnávání tohoto tradičního, zahřívajícího nápoje!