Co je kultivar Saemidori?
Pokud jste milovníky čaje, víte, jak vám šálek dobrého čaje dokáže změnit celou náladu a uvolnit mysl. Japonský čaj má širokou škálu druhů a každý z nich je známý svými odlišnými vlastnostmi a chutí. Jeden z takových japonských čajů je známý jako Saemidori. V tomto článku vám prozradím vše, co potřebujete vědět o kultivaru Saemidori.
Co je Saemidori?
Doslovný význam slova Saemidori je "jasně zelený", a to kvůli jasně zelenému nálevu, který produkuje. Tato odrůda vykazuje nižší míru trpkosti, a proto ji lze označit za vysoce kvalitní zelený čaj. Saemidori je také známý jako "přírodní čajové sladidlo" a díky své sladkosti může být využíván také pro Matcha a Gyokuro.
V prvních letech své výroby Saemidori příliš pozornosti Japonců nevzbudil. Přesto s tím, jak jej začíná pěstovat stále více farmářů, získává v Japonsku na popularitě. Stále je však před ním ještě dlouhá cesta. Pro zajištění vysokých výnosů se Saemidori obvykle pěstuje v teplých oblastech. Proto se s vysokou produkcí setkáte v oblasti Kjúšú na jihu Japonska, zejména v prefektuře Kagošima. Lze ji však pěstovat také v Tokai, Shikoku a Kinki.
Historie
Asatsuyu je další japonský kultivar, který je považován za nejkvalitnější kultivar v celém Japonsku. Jeho sklizeň je však poměrně nízká, což lidem brání plně si vychutnat jeho chuť a vůni. Aby se tato nízká úroveň výnosů kompenzovala, byla odrůda Asatsuyu v roce 1969 zkřížená s odrůdou Yabukita a z tohoto křížení vznikla odrůda Saemidori.
V roce 1990 bylo Saemidori plně registrováno jako samostatná japonská odrůda a získalo číslo 40. Byla určena především pro produkci čaje typu Sencha. Nyní se však používá nejen pro výrobu Matchy, ale také Gyokuro a fukamushichy.
Vlastnosti
Čaj z kultivaru Saemidori má velmi exotickou chuť, vůni a aroma. Má velmi vysoký obsah aminokyselin, které disponují širokou škálou zdraví prospěšných látek. Výtěžnost Saemidori je dosti podobná Yabukitě, ale při křížení s Asatsuyu se číslo obvykle zvyšuje.
Saemidori roste nejlépe v teplém podnebí a na plném slunci. Lze ji pěstovat i v chladnějších oblastech, ale zemědělci musí vynaložit vyšší úsilí, aby získali stejný výnos. Saemidori má silnou odolnost vůči chladu a různým dalším chorobám a škůdcům, jako je antraknóza.
Saemidori je odrůda s ranými pupeny a vyžaduje plnou pozornost zemědělců před začátkem období sklizně. Při pěstování čaje Saemidori musí zemědělci brát v úvahu také faktor větru. Listy mladých rostlin Saemidori mohou být poměrně snadno odfouknuty, což se může ukázat jako překážka v jejich růstu. Proto musí zemědělci přijmout vhodná preventivní opatření, aby dosáhli vyššího růstu a výnosu.
Porovnáme-li Saemidori s Asatsuyu a Yabukita z hlediska konečného nápoje, ukázalo se, že tento kříženec je poměrně úspěšný. Pokud patříte mezi milovníky japonského čaje, stojí Saemidori za vyzkoušení.
Chuť čaje z kultivaru Saemidori
Saemidori má poměrně bohatou chuť a vůni. Když si dáte první doušek tohoto čaje, v ústech se vám rozezní příval chutí. Chuť čaje Saemidori je hluboce kořeněná, s tóny tropického ovoce a nádechem vanilky. Chuť čaje Saemidori je lahodně sladká, protože jeho mladé lístky obsahují větší množství aminokyselin, nikoliv sladkost vysoce pražených čajů.
Každý šálek čaje Saemidori má jiný nádech díky dokonalé rovnováze trpkosti, ovocné chuti a travnatých tónů. Umami chuť tohoto čaje je vysoce vyvážená a obsahuje aroma bližší čerstvé trávě s tóny jasných citrusů a melounu. Celkově pití čaje Saemidori naplní vaše tělo osvěžujícím pocitem a vždy vás přiměje vrátit se pro další.
Saemidori je japonský kultivar čaje, který je poměrně silný, má bohatou chuť a poskytuje vysokou výtěžnost. Tento kříženec Asatsuyu a Yabukita se v různých oblastech Japonska stává poměrně známým a nebude trvat dlouho a prosadí se po celém světě. Pokud tedy chcete něco, co vašim chuťovým buňkám poskytne absolutní potěšení, je kultivar Saemidori tím pravým.