Čajové pojmy "Z"
Zelený čaj
Zelený čaj je druh čaje vyrobený z listů čajovníku, které procházejí minimální oxidací. Po sběru jsou listy rychle zpracovány napařováním nebo pražením, aby se zabránilo oxidaci, což zajišťuje svěží zelenou barvu. Zelený čaj má lehkou, travnatou nebo květinovou chuť a je bohatý na antioxidanty, vitamíny a minerály. Mezi známé druhy zeleného čaje patří japonská Sencha, čínský Longjing a korejský Nokcha.
Zheng Shan Xiao Zhong
Zheng Shan Xiao Zhong je druh černého čaje, známý také jako Lapsang Souchong, který se vyrábí v oblasti Wuyi v čínské provincii Fujian. Tento čaj je tradičně uzený nad borovým dřevem, což mu dodává výrazné kouřové aroma a chuť. Zheng Shan Xiao Zhong je oblíbený pro svou hlubokou, zemitou chuť s jemnými sladkými a dřevitými tóny.
Zelený Rooibos
Zelený Rooibos je varianta tradičního rooibos čaje, který se nefermentuje. Listy jsou sušeny ihned po sklizni, aby se zabránilo oxidaci, což jim dodává zelenou barvu a lehčí, svěžejší chuť než fermentovaný rooibos. Zelený rooibos neobsahuje kofein, má vysoký obsah antioxidantů a je oblíbený pro svou jemnou bylinnou chuť.
Zimní sklizeň
Zimní sklizeň se týká čajů, které jsou sklizeny během zimního období. Tato sklizeň je méně obvyklá než jarní a letní, ale některé čaje, zejména oolongy z Tchaj-wanu, jsou považovány za vysoce kvalitní, pokud jsou sklizeny v zimě. Zimní čaje mají často jemnější chuť a nižší obsah taninů.
Zhong
Zhong, také známý jako gaiwan, je tradiční čínská čajová nádoba používaná k přípravě čaje. Skládá se ze tří částí: misky, víka a talířku. Zhong je navržen tak, aby umožňoval rychlou a snadnou přípravu čaje, přičemž víčko slouží jako filtr při nalévání čaje. Je oblíbený při přípravě zeleného čaje, oolongu a některých černých čajů.
Žlutý čaj
Žlutý čaj je vzácný druh čaje, který pochází z Číny. Tento čaj prochází mírným procesem fermentace, podobně jako zelený čaj, ale s další fází „žloutnutí“, kdy se listy nechávají déle oxidovat. Žlutý čaj má jemnou, sladkou chuť s lehce oříškovými tóny a je známý svou světle žlutou barvou. Mezi nejznámější druhy patří čaj Huo Shan Huang Ya.
Železná bohyně
Železná bohyně, známá také jako Tie Guan Yin, je slavný čínský oolong čaj. Tento čaj pochází z provincie Fujian a je pojmenován po bohyni milosrdenství Guanyin. Tie Guan Yin je známý svou bohatou, květinovou chutí a složitým procesem výroby, který zahrnuje několik kroků válcování a oxidace. Tento čaj má jemné, ovocné aroma s lehce mléčnou texturou.
A B C D E F G H CH I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z