Čajové pojmy "U"
Umami
Umami je jeden z pěti základních chuťových profilů, který je často popisován jako „masový“ nebo „sytý“. V čajovém světě je umami charakteristické zejména pro japonské zelené čaje, jako je Gyokuro a Matcha. Tento chuťový profil vzniká díky vysokému obsahu aminokyselin, zejména L-theaninu, který se rozvíjí při stínění čajových listů před sklizní.
Uji
Uji je oblast v Japonsku známá svou dlouhou tradicí pěstování kvalitního zeleného čaje, především čajů jako Matcha, Gyokuro a Sencha. Uji, které se nachází v prefektuře Kjóto, má ideální podmínky pro pěstování čaje – mírné klima, kvalitní půdu a dostatek mlhy. Čaje z této oblasti jsou ceněny pro svou jemnou chuť a bohaté umami.
Umělé aromatizování
Umělé aromatizování je proces, při kterém se do čajových směsí přidávají syntetické látky, aby se zvýraznila jejich chuť a vůně. Umělé příchutě mohou napodobovat přírodní chutě ovoce, květin nebo koření. Tato metoda se často používá u komerčně dostupných čajových směsí, ale může ovlivnit kvalitu a přirozený charakter čaje.
Ulong
Ulong je alternativní pravopis pro oolong čaj, který se používá v některých částech Asie. Oolong je čaj, který je částečně oxidovaný, což mu dává jedinečné chuťové vlastnosti na pomezí mezi zeleným a černým čajem. Oolong čaje mohou mít různé chutě – od svěžích, květinových až po robustní, pražené – v závislosti na délce oxidace a způsobu zpracování.
Uji Matcha
Uji Matcha je typ matcha čaje pocházející z oblasti Uji v prefektuře Kjóto. Tato oblast je známá pro svou vysokou kvalitu čajů, a matcha z Uji je považována za jednu z nejlepších na světě. Uji Matcha má bohatou, krémovou texturu, intenzivní zelenou barvu a výrazné umami, díky čemuž je oblíbená v tradičním japonském čajovém obřadu.
Uji Gyokuro
Uji Gyokuro je typ gyokuro čaje, který pochází z oblasti Uji v Japonsku. Tento čaj je pěstován ve stínu, což zvyšuje obsah chlorofylu a dodává mu charakteristickou sladkou chuť s bohatým umami. Uji Gyokuro je známý svou sytě zelenou barvou a jemnou, sladkou chutí. Tento čaj je považován za luxusní a je ceněn pro svou kvalitu.
Ureshino
Ureshino je oblast v prefektuře Saga na ostrově Kjúšú v Japonsku, známá svou produkcí vysoce kvalitních zelených čajů, jako je tamaryokucha a sencha. Tato oblast má ideální podmínky pro pěstování čaje, včetně vlhkého klimatu a minerální půdy. Čaje z Ureshina jsou ceněné pro svou jemnost a hladkou texturu.
A B C D E F G H CH I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z