Čajové pojmy "T"
Tannin
Tannin je přírodní sloučenina nacházející se v čaji, která je zodpovědná za jeho svíravou chuť. Třísloviny se nacházejí hlavně v černých a zelených čajích a mohou ovlivnit intenzitu a hořkost nápoje. Tanniny mají také antioxidační vlastnosti, což přispívá k zdravotním benefitům čaje. Někteří lidé je pociťují jako suchost v ústech při pití čaje.
Tea Leaf Grading
Tea Leaf Grading je systém klasifikace čajových listů podle jejich velikosti a kvality. Nejznámější systém se používá pro černý čaj a zahrnuje označení jako Orange Pekoe, Broken Pekoe a Dust. Tato klasifikace pomáhá spotřebitelům orientovat se v kvalitě čajů, ačkoliv ne vždy přímo odpovídá chuťovým vlastnostem.
Ti Kuan Yin
Ti Kuan Yin, také známý jako Železná bohyně milosrdenství, je jedním z nejznámějších čínských oolong čajů. Tento čaj pochází z provincie Fujian a je známý svou květinovou vůní a jemnou chutí. Listy jsou částečně oxidovány a mají tmavě zelenou barvu. Ti Kuan Yin má jemně sladkou, až máslovou chuť, která je oblíbená mezi milovníky oolong čaje.
Tip
Tip označuje pupen čajového listu nebo nejmladší, neotevřené listy na čajové rostlině. Čaj s vysokým obsahem tipů, jako je Silver Needle, je často ceněn pro svou jemnost a kvalitu. Tipy obsahují vysokou koncentraci chutí a aromatických látek a jsou často součástí prémiových čajů.
Temomicha
Temomicha je tradiční japonský čaj ručně zpracovávaný metodou „temomi“, což znamená ruční tření a válení čajových listů. Tento proces je velmi časově náročný a vyžaduje dovednost. Temomicha je známý pro svou vysokou kvalitu a jedinečnou chuť, která je často popisována jako svěží a jemně sladká.
Tarry
Tarry je termín používaný k popisu kouřového aroma a chuti čaje. Nejčastěji se používá v souvislosti s Lapsang Souchong, který je uzen nad borovým dřevem. Tarry čaje mají výraznou kouřovou chuť, která může být velmi intenzivní a charakteristická pro určitý typ čajových směsí.
Tea Brick
Tea Brick je forma zpracovaného čaje, který je lisován do pevného tvaru cihly. Tento způsob uchovávání čaje byl tradičně používán v Číně a Tibetu, kde čajové cihly sloužily jako forma měny. Tea Bricks jsou často vyrobeny z černého nebo Pu-erh čaje a mohou být skladovány po mnoho let. Před přípravou se malé kousky cihly odlomí a zalijí vodou.
Tai Ping Hou Kui
Tai Ping Hou Kui je vzácný čínský zelený čaj z provincie Anhui. Tento čaj je známý pro své dlouhé, ploché listy a jemnou, sladkou chuť s nádechem orchideje. Tai Ping Hou Kui je sbírán ručně a pečlivě sušen, což mu dodává jedinečný tvar a jemnou strukturu. Je považován za jeden z nejkvalitnějších zelených čajů v Číně.
Tokonoma
Tokonoma je dekorativní výklenek v tradiční japonské místnosti, který je často součástí čajového obřadu. Tento výklenek obsahuje umělecké předměty, jako jsou kaligrafické svitky, květinová aranžmá nebo keramické vázy. Tokonoma slouží k vytvoření atmosféry klidu a harmonie během čajového obřadu.
A B C D E F G H CH I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z