Čajové pojmy "S"
Sencha
Sencha je jedním z nejoblíbenějších japonských zelených čajů. Tento čaj se vyrábí z čajových listů, které jsou napařeny, stočeny a poté sušeny. Má svěží, travnatou chuť a vysoký obsah antioxidantů. Sencha se obvykle připravuje při nižších teplotách vody (kolem 70–80 °C) a je známá svou světlou zelenou barvou.
Souchong
Souchong je kategorie velkých, nižších čajových listů používaných při výrobě uzeného čaje, jako je Lapsang Souchong. Tyto listy mají méně jemnou chuť a výrazně kouřové aroma. Čajové listy souchong se obvykle uzené nad borovým dřevem, což dodává nápoji jeho specifickou chuť.
Shincha
Shincha, nebo také „nový čaj“, je první sklizeň sezóny japonského zeleného čaje, obvykle sklizená na jaře. Tento čaj je považován za velmi cenný díky své čerstvosti a jemné chuti. Shincha má sladkou a svěží chuť s vysokým obsahem aminokyselin, díky čemuž je často vyhledávaný čajovými znalci.
Sencha Fukamushi
Sencha Fukamushi je typ japonského zeleného čaje, který prochází delším napařovacím procesem, což vede k jeho výrazné zelené barvě a intenzivní chuti. Tento čaj má silnou chuť a je ideální pro ty, kdo preferují výrazné a plné zelené čaje. Díky delší době napařování má listy, které se rychleji rozpadají a poskytují jemnou konzistenci.
Sri Lanka
Sri Lanka, dříve známá jako Cejlon, je jedním z nejvýznamnějších producentů čaje na světě. Čaj z tohoto ostrova je známý jako cejlonský čaj a je oblíbený pro svou jasnou, zlatou barvu a svěží, aromatickou chuť. Sri Lanka produkuje různé druhy čajů, včetně černých, zelených a bílých čajů, které jsou často jemné a osvěžující.
Shou Mei
Shou Mei je čínský bílý čaj, který se vyrábí z větších listů a někdy i stonků. Má mírně tmavší barvu a silnější chuť než jiné bílé čaje, což mu dává charakter podobný oolongu. Shou Mei je oblíbený pro své bohaté, ovocné aroma a přírodní sladkost.
Silver Needle
Silver Needle, známý také jako Bai Hao Yin Zhen, je jedním z nejkvalitnějších čínských bílých čajů. Tento čaj se vyrábí pouze z pupenů čajovníku, které jsou pokryty jemnými, stříbřitými chloupky. Silver Needle má jemnou, květinovou chuť a světle zlatavou barvu. Je ceněn pro svou čistotu a jemnou chuť.
Steaming
Steaming je metoda zpracování čaje, která se používá zejména v Japonsku. Čajové listy se napařují krátkou dobu po sklizni, aby se zastavila oxidace a zachovala se jejich svěží zelená barva. Tento proces je typický pro japonské čaje jako Sencha a Gyokuro. Napařování dodává čaji travnatou a svěží chuť.
Souchong Lapsang
Souchong Lapsang, často známý jednoduše jako Lapsang Souchong, je čínský černý čaj, který se udí nad borovým dřevem. Tento proces dodává čaji charakteristickou kouřovou chuť a vůni, což z něj dělá unikátní a silně aromatický čaj. Je oblíbený zejména v západních zemích, kde se často pije jako odpolední čaj.
Sen No Rikyu
Sen No Rikyu byl slavný japonský mistr čajového obřadu ze 16. století, který měl zásadní vliv na vývoj japonské čajové kultury. Jeho filozofie čajového obřadu zdůrazňovala jednoduchost, čistotu a harmonii. Dodnes je považován za jednoho z nejvýznamnějších představitelů japonské čajové tradice.
Silver Tip
Silver Tip označuje jemné, stříbřité pupeny čajových listů, které jsou pečlivě sbírány a zpracovávány. Tento termín se používá hlavně pro bílé čaje, které obsahují velké množství pupenů. Silver Tip čaje mají jemnou chuť a květinové aroma a jsou považovány za vysoce kvalitní čaje.
Second Flush
Second Flush je označení pro druhou sklizeň čajových listů, která obvykle probíhá na jaře nebo začátkem léta. Čaje z druhé sklizně, zejména Darjeeling, mají plnější a bohatší chuť než čaje z první sklizně, které bývají lehčí. Second Flush čaje jsou ceněny pro svou komplexitu a výrazné aroma.
Sheng Pu-erh
Sheng Pu-erh, nazývaný také „surový“ nebo „zelený“ Pu-erh, je čínský fermentovaný čaj. Tento čaj podléhá přirozené oxidaci, která trvá několik let, což mu dává komplexní, zemitou chuť. Sheng Pu-erh má dlouhou historii a je ceněn zejména znalci čaje. Časem se jeho chuť stává jemnější a sladší.
Sakura Tea
Sakura Tea, známý také jako „čaj z třešňových květů“, je japonský čaj připravovaný z naložených nebo sušených květů sakury. Tento čaj se často pije při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby a oslavy. Má jemnou, lehce sladkou chuť a krásné květinové aroma, které je typické pro japonskou kulturu.
A B C D E F G H CH I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z