Čajové pojmy "R"
Rooibos
Rooibos, někdy nazývaný „červený čaj“, pochází z Jihoafrické republiky. Tento čaj se vyrábí z keře Aspalathus linearis a neobsahuje kofein. Rooibos má jemnou, sladkou chuť a je často popisován jako lehce ořechový nebo ovocný. Má vysoký obsah antioxidantů a minerálů, což přispívá k jeho zdravotním benefitům. Lze jej pít samotný nebo s přídavky, jako je mléko a med.
Rolování
Rolování je proces, při kterém se čajové listy mechanicky válí, aby se porušily buněčné stěny a uvolnily se přírodní šťávy. Tento krok je zásadní pro oxidaci listů a má vliv na výslednou chuť a vůni čaje. Rolování je běžnou součástí výroby černého a oolong čaje.
Rooibos zelený
Zelený rooibos je nefermentovaná varianta tradičního červeného rooibosu. Listy se rychle suší, aby se zabránilo oxidaci, čímž si zachovají svou přirozenou zelenou barvu a lehčí, svěžejší chuť. Zelený rooibos obsahuje podobné antioxidanty jako červený rooibos, ale v jiné formě.
Ratooning
Ratooning je metoda čajové sklizně, při které se po hlavní sklizni nechávají na rostlině krátké výhonky. Tyto výhonky poté znovu rostou a jsou připraveny na další sklizeň. Tento proces může zvýšit produktivitu čajových rostlin, protože se snižuje potřeba úplného střihu.
Roasting
Roasting je proces opékání čajových listů, který se používá zejména u oolong čajů. Listy se pečou v různých fázích výroby, aby se vytvořila bohatá, pražená chuť. Roasting může také prodloužit trvanlivost čaje a zvýšit jeho vůni. Pražené čaje bývají tmavší a mají výraznou, karamelovou chuť.
Russian Caravan
Russian Caravan je směs černého čaje, která se obvykle skládá z čínských a indických čajů, někdy včetně uzeného Lapsang Souchong. Tento čaj se stal oblíbeným v Rusku díky čajovým karavanám, které přepravovaly čaj z Číny přes Sibiř do Moskvy. Russian Caravan má bohatou, uzenou chuť a plné tělo.
Resting
Resting je fáze v procesu výroby čaje, kdy jsou čajové listy po sběru ponechány, aby se uvolnily a zvadly. Tento krok může pomoci zlepšit jejich chuťové vlastnosti a přispět k oxidaci, zejména u černého a oolong čaje. Doba resting závisí na typu čaje a podmínkách prostředí.
Roan
Roan je méně známý termín, který označuje jemně mletý prášek rooibosu. Tento prášek se používá jako přísada do jídel a nápojů nebo jako základ pro rooibos latté. Roan si zachovává přírodní antioxidanty a minerály z rooibosu.
A B C D E F G H CH I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z