Čajové pojmy "A"
Aged Tea (Stařený čaj)
Čaj, který byl záměrně skladován po delší dobu, aby dosáhl specifických chuťových vlastností. Nejčastěji se takto upravuje Pu-erh čaj z provincie Jün-nan v Číně, ale může se jednat i o jiné typy čaje. Proces zrání čaje přináší složitější a bohatší chuťový profil.
An Ji Bai Cha (An Ji bílý čaj)
Zelený čaj původem z čínské provincie Če-ťiang, jehož název může být zavádějící, protože ačkoli se nazývá "bílý čaj", je klasifikován jako zelený. An Ji Bai Cha je známý svou lehce nasládlou chutí a velmi jemnými listy, které mají světlou, zeleno-bílou barvu.
Ama-cha
Japonský čaj vyráběný ze sladkých listů hortenzie. Tento čaj je známý svou přirozenou sladkostí, která je způsobena látkou zvanou filoktokosid. Ama-cha se často podává v buddhistických chrámech v Japonsku během obřadu Hanamatsuri.
Anthocyaniny
Přírodní barviva nacházející se v některých druzích čajů, zejména bylinných čajích, jako je ibišek. Anthocyaniny jsou odpovědné za červené, fialové a modré barvy v čajích a mají antioxidační vlastnosti, které přispívají k ochraně zdraví.
Antioxidanty
Antioxidanty jsou látky, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a oxidačním stresem. Čaje, zejména zelený a bílý, obsahují vysoké množství antioxidantů, jako jsou katechiny, které mají pozitivní vliv na zdraví.
Aroma
Vůně, kterou čaj uvolňuje, a důležitá vlastnost při degustaci čaje. Aroma může být ovlivněno faktory, jako je druh čaje, způsob jeho zpracování a způsob přípravy. Mezi běžná aroma čajů patří květinová, ovocná, zemité a kouřové tóny.
Arare
Tradiční japonské rýžové krekry, které se často podávají jako doplněk k čaji. Arare má různé tvary a příchutě a je oblíbené zejména při čajovém obřadu nebo jako svačina k zelenému čaji.
Assam
Černý čaj z oblasti Assam v severovýchodní Indii. Je jedním z nejznámějších druhů černého čaje, pro který je typická silná, plná a sladová chuť. Assam je často používán jako základ pro směsi, jako je anglický čaj o páté.
Astringence
Čajový pojem označující chuťový profil, který zanechává pocit sucha nebo svíravosti v ústech. Tento efekt je způsoben tříslovinami, které se vyskytují hlavně v černém a zeleném čaji. Astringence je důležitá při hodnocení síly a intenzity čaje.
Atsumi
Japonský výraz pro bohatou, plnou chuť, která je často spojena s kvalitními japonskými čaji, jako je gyokuro a matcha. Tato chuť je charakterizována silnou, sytou chutí, která zanechává dlouhotrvající dojem v ústech.
Anhui (An-chuej)
Čínská provincie, známá svou produkcí vysoce kvalitních čajů. Mezi slavné čaje z této oblasti patří například Huangshan Mao Feng, Keemun a Liu An Gua Pian. Anhui je považována za jednu z nejdůležitějších čajových oblastí v Číně.
Agarwood Tea (Čaj z agarového dřeva)
Neobvyklý typ čaje vyrobený z listů stromu agarwood, který je ceněný pro své sladké aroma a jemnou chuť. Tento čaj má přirozené relaxační účinky a bývá často využíván v tradiční asijské medicíně.
Ali Shan
Oolong čaj pocházející z oblasti Ali Shan na Tchaj-wanu. Čaj je známý svými květinovými a krémovými tóny, a často má jemnou, mléčnou texturu. Ali Shan je vysoko horský čaj, který je ručně sbírán a vyžaduje pečlivé zpracování.
Antioxidanty
Látky, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály. V čajích, zejména v zeleném a bílém čaji, se nachází vysoký obsah antioxidantů, jako jsou katechiny, které přispívají k pozitivním zdravotním účinkům, například k posílení imunitního systému a prevenci stárnutí buněk.
Aiya
Japonský výraz pro lásku a uznání kvality čaje, často spojený s hlubokým respektem k tradici čajového obřadu. Aiya představuje celkovou estetiku a požitkovou stránku přípravy čaje, a vyjadřuje hluboký pocit propojení s čajovou kulturou.
A B C D E F G H CH I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z