Vyzkoušejte si chuť exkluzivního čaje, který byl po staletí dostupný pouze pro císařský palác a jeho hosty.
Pu-erh čaj se získává z čajovníků, rostoucích v tropickém pásmu jihozápadní Číny a pro svou vysokou fermentaci a ruční zpracování je považován za nejzajímavější. Po kvašení se zelený čaj mění na čaj červený a povrch čajových lístků je pokryt ušlechtilou plísní, což dodává čaji nejen zajímavou chuť, ale i specifickou vůni. Podrobnosti o výrobě jsou střeženy pečlivě výrobci, a tak každý disk přináší něco nového a fascinujícího.
Nechte se unést do světa císařů a ochutnejte pu-erh čaj, také známý jako "čaj císařů". Více
Hluboko ve vnitrozemí jihozápadní Číny v oblasti sousedící s řekou Lancang, v provincii Yunnan, se nachází tropické pásmo. To je domovem čajovníků, ze kterých se získává nejzajímavější a vysoce fermentovaný čaj typu Pu-erh. Ve většině se tento opět pouze ručně zpracovaný čaj dodává v tzv. discích (beeng cha), případně jako malé hnízdečko (tuo cha).
Je nutné pozastavit se nad významem fermentace – kvašení. Při lisování do tvaru ptačích hnízd vlivem tlaku začnou působit speciální bakterie. Ty napomáhají kvašení a postupně potáhnou povrch čajových lístků ušlechtilou plísní. Současně tento proces způsobí, že původně ze zeleného čaje se stane čaj červený.
Nutno však podotknout, že přesný popis výroby se mnohdy liší v detailech. Dodnes je předmětem mnoha diskuzí a spekulací a není znám ani přesný technologický postup, neboť si jej výrobci pečlivě střeží. Kupříkladu výroba, skladování, sklizeň pu-erh čaje z továrny Haiwan v provincii Yunnan se dědí již od roku 840 n.l.
Zajímavost o čaji pu-erh
Tento čaj byl po dlouhá staletí zcela nedostupný pro obecně řečeno obyčejné lidi. Dokonce jeho konzumace byla zakázaná prostému lidu. Byl totiž určen pouze a výhradně jen pro císařský palác a jeho hostiny. Právě pro to je tento čaj rovněž tak znám pod názvem chá huángdì (čaj císařů).
Váha hnízdečka je cca 6 gramů, každé je v papírovém přebalu.
Co je to sheng pu-erh?
Sheng Pu-erh je druh tradičního čínského čaje z provincie Yunnan. Tento čaj se vyrábí z mladých lístků čajovníku, které procházejí procesem fermentace a jsou následně sušeny na slunci. Sheng Pu-erh se vyrábí již po staletí a je velmi oblíbený mezi milovníky tradičního čaje.
Proces výroby Sheng Pu-erh čaje je velmi pracný a tradiční. Lístky čajovníku jsou pečlivě sbírány a následně sušeny na slunci, aby se odpařila vlhkost. Poté jsou zabaleny do balíčků a skladovány na speciálních místech, kde jsou vystaveny vlhkosti a vzduchu, aby se začala proces kvašení. Celý proces trvá několik let a čaj se během něj mění a získává charakteristickou chuť a vůni.
Sheng Pu-erh čaj je ceněn pro svou kvalitu a tradiční výrobu. Jeho chuť je velmi výrazná a hořká, ale zároveň jemná. Při správné skladování může Sheng Pu-erh zrají až několik desetiletí a získat tak ještě bohatší a komplexnější chuť.
Důležité informace o Sheng Pu-erh:
- Sheng Pu-erh je tradiční čínský čaj z provincie Yunnan.
- Je vyráběn z mladých lístků čajovníku, které procházejí procesem malé fermentace a sušení na slunci.
- Jeho chuť je hořká a zároveň jemná a při správném skladování může zrají až několik desetiletí a získat ještě bohatší a komplexnější chuť.