Znáte dobře zelený čaj?
Lze jej označit za „čajového prataťku“. Jedná se totiž o ten pravý původní čaj. Velice populární je v Číně, Japonsku, Koree. V Čechách zažil svůj velký boom v 90. letech. Zelený čaj má ochlazující účinek na náš organizmus, proto je vhodným nápojem do teplých dnů. Pitím zeleného čaje posilujete vaše tělo i ducha. Určitě si ho dejte, když chcete plánovat budoucnost, rozjímat, meditovat nebo když se chcete jednoduše uvolnit.
Zcela jistě uvítáte jeho další vlastnost a to takovou, že podporuje komunikaci – ideální čaj na porady a jiné dlouhé hovory. Bavíme se zde o antioxidantu s detotoxikačními účinky, který podporuje dlouhověkost. Nedoporučuje se pít před spaním, neboť podporuje proudění energie. Ideální doba na vychutnání šálku není o páté, nýbrž po práci mezi 14 – 16 hodinou. Díky obsahu kofeinu se nedoporučuje těhotným ženám. Avšak 2-3 šálky denně jsou prý neškodné. Záleží na uvážení každé těhulky.
Historie zeleného čaje
Zelený čaj objevil čínský císař Šen-nung již před 5000 lety. Indie a Čína byly první dvě oblasti, kde se začaly pěstovat čajovníkové keříky. Využíval se i v lékařství pro snížení teploty či jako podpora hojení ran.
Zpracování
Zelený čaj neprochází fermentací (kvašením), čímž nedochází ke ztrátě jeho blahodárných účinků. Čajové lístky jsou pouze tepelně upraveny, aby později proběhla oxidace. Zelený čaj se nedoporučuje skladovat, protože po delší době ztrácí na kvalitě.
Jak připravit zelený čaj?
Na jeden šálek je doporučené množství 4-5 gramů čaje, což odpovídá asi dvěma čajovým lžičkám. Vhodnější je měkčí voda, kterou nevařte v nové konvici. Mohla by totiž „načichnout“ plastem. Teplota vody by měla být 80°C. Doba louhování se odvíjí od dané odrůdy od 30 vteřin až po několik minut. V tomto směru je vhodná porada s odborníkem. Zelený čaj se pije neslazený.
Známé druhy
Tai Ping Hon Kui Ji Pin /Opičí král z Hou Keng/
Čínský čaj, který je pěstován ve vesnici Hou Keng. Dlouhé ploché a dokonale čisté čajové lístky procházejí přísným výrobním procesem. Vyniká znamenitým aroma po divokých orchidejích, které volně rostou v oblasti sběru Opičího krále. Chuť čaje je zpočátku ořechová. Během nálevu však svoji chuť mění na ovocnější variace.
Dong Ting Bi Luo Chun /Jarní zelený říční šnek z pohoří Dong Ting/
Tento zelený čaj se pěstuje v oblasti čínského jezera Tai Hu. Čajové lístky se ručně sbírají v ranních hodinách. Trhá se vždy jen jeden pupen s jedním lístkem. V odpoledních hodinách se čaj praží, žmolí a suší. Lístky mají po zpracování svěží zelenou barvu. Jeho vysoká cena odpovídá jeho vysoké kvalitě. Při popíjení můžete zachytit ovocné, květinové i ořechové podtóny.
Lu An Gua Pian /Melounová semínka z Lu An/
Čaj pocházející z čínské provincie An Hui. Jedná se o druhé lístky čajovníkových keříků, které jsou zbaveny všech stopek i pupenů. Po sběru lístku následuje jejich opalování na pánvi. Dalšími kroky zpracování jsou pečení na dřevěném uhlí a sušení za střídání vysoké a nízké teploty. Výsledkem je nálev svěží květinové chuti a vůně, která se během jednotlivých nálevů příjemně proměňuje.