Bílý čaj - nápoj císařů

30. 06. 2023

Synonymem zdraví se postupně stal zelený čaj. Vědci nicméně pravidelně dokládají, že z hlediska většiny provedených výzkumů týkajících se vlivu čaje na lidské zdraví je mu ještě o něco prospěšnější čaj bílý. A to i přesto, že také jej získáváme z kamélie čínské. Bílý čaj lidstvo pije již přinejmenším dvanáct set let, přičemž si za časů staré Číny vydobyl označení čaj císařů. Právě šálkem tohoto blahodárného nápoje totiž čínští panovníci hostili nejvýznamnější návštěvy svého dvora. Dnes si jej však můžeme dopřát i my.

Pokud jedna z hlavních charakteristik černého čaje spočívá v tom, že jeho lístky jsou v procesu zpracování plně fermentovány (přesněji oxidovány), zatímco čaj zelený tímto procesem vůbec neprochází, pak definice bílého čaje spočívá spíše ve způsobu, jakým se jeho lístky získávají.

Pěstování a sklizeň bílého čaje

Oproti jiným čajům zde totiž k trhání a sklizni dochází dříve, než se lístky stihnou plně otevřít, což je zároveň chvíle, kdy jsou poupata dosud stále pokryta hebkými stříbřitě-bílými chloupky. Právě odtud také, nepříliš překvapivě, jeho jméno. Dodejme ještě, že i díky tomuto způsobu sklizně je bílý čaj považován za o něco vzácnější, než jiné druhy, což se pochopitelně také může odrazit na jeho ceně. Byt' zpravidla nikterak výrazně. Období, kdy je možno sbírat čajové lístky v dosud ne úplně rozvinuté podobě totiž trvá jen několik málo dní v roce, a bílého čaje tak nikdy nemůžeme získat tolik, kolik si zamaneme.

Bílý čaj je v mnohém podobný čaji zelenému. Samozřejmě zejména díky tomu, že ani on neprochází fermentací, a vůbec je jeho zpracování jen velice kusé. Pokud však jde o jeho chut', zde je rozdíl snadno rozeznatelný i pro jen velice málo školené milovníky čaje. Zatímco čaje zelené se  totiž vyznačují typickou syrovou, chcete-li „travní“ chutí, čaje bílé chutnají značně odlišně. Nejlépe je můžeme označit jako jemné a lehké. Samozřejmě však za předpokladu, že se nám podaří dodržet doporučený postup přípravy, kdy je hlavní podmínkou zejména to, abychom čaj nikdy nezalévali vroucí vodou, ale jen vodou o teplotě do 80 °C.

Zdravotní účinky pití bílého čaje

V tomto také spočívá další podobnost čaje bílého se zeleným. Tu potom můžeme hledat i v jeho zdravotních účincích. Jeho důležitými složkami jsou totiž lidskému zdraví velice prospěšné antioxidanty, které v bílém čaji nacházíme ve skutečně požehnaných koncentracích. Bílý čaj navíc dokáže blahodárně působit na metabolismus člověka, a jeho pozitivní úloha byla potvrzena i v boji s nadváhou. V laboratořích totiž mimo jiné bylo potvrzeno i to, že látky přítomné v bílém čaji dokáží nejen účinně blokovat vznik a ukládání dalších tukových buněk, ale stejně tak napomáhají i spalování těch, které již v našem těle existují. V současnosti potom existuje intenzivní výzkum možnosti uplatnění bílého čaje v boji s rakovinou.

Důležitým odbytištěm bílého čaje však jsou i laboratoře kosmetického průmyslu – zde bývají jeho výtažky  využívány jak kvůli antioxidačním, tak antibakteriálním a celkově omlazujícím účinkům.

Co se týče konkrétní nabídky bílých čajů, tak doporučuji čaje Bílá pivoňka a Show Mee (Chow Mee).

Věřím, že vám text pomohl při odpovědi na otázky co je bílý čaj, kdy se sklízí a jak se pěstuje, jaké jsou účinky bílého čaje na zdraví a využití bílého čaje.